trillmrkt.com – Donat adalah salah satu camilan yang digemari oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga dewasa. Teksturnya yang empuk dan rasanya yang manis membuat donat menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai atau sebagai suguhan spesial. Berikut ini adalah panduan lengkap dan aktual untuk membuat donat empuk dan lembut di rumah, cocok bagi pemula maupun yang ingin menyempurnakan resep keluarga.
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram gula pasir
- 11 gram ragi instan
- 3 butir kuning telur
- 250 ml susu cair hangat
- 50 gram margarin atau mentega, dilelehkan
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh vanili (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
- Gula halus atau topping sesuai selera (misalnya cokelat leleh, meses, keju, atau selai)
Langkah-Langkah Membuat Donat:
- Aktifkan Ragi:
- Campurkan ragi instan dengan sedikit gula dan air hangat.
- Diamkan selama 10 menit hingga berbuih, menandakan ragi aktif.
- Campur Bahan Kering:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan sisa gula pasir.
- Aduk rata.
- Tambahkan Bahan Basah:
- Masukkan kuning telur dan larutan ragi ke dalam campuran tepung.
- Tuang susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai kalis.
- Masukkan Margarin dan Garam:
- Tambahkan margarin leleh dan garam ke dalam adonan.
- Uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis dan elastis. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit.
- Fermentasi Pertama:
- Bentuk adonan menjadi bola besar dan letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap.
- Diamkan selama 45-60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Bentuk Donat:
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
- Giling adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm, lalu cetak menggunakan cetakan donat atau gelas untuk membentuk lingkaran.
- Buat lubang di tengahnya dengan cetakan lebih kecil atau jari.
- Fermentasi Kedua:
- Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket.
- Tutup dengan kain bersih dan diamkan kembali selama 15-20 menit agar donat mengembang lagi.
- Goreng Donat:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar donat bisa mengembang dengan sempurna.
- Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan, cukup sekali balik agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Angkat dan tiriskan.
- Tambahkan Topping:
- Setelah donat dingin, taburi dengan gula halus atau tambahkan topping sesuai selera, seperti cokelat leleh, meses, keju parut, atau selai.
Tips Tambahan:
- Gunakan Tepung Protein Tinggi: Tepung dengan protein tinggi membantu menghasilkan donat yang lebih empuk dan mengembang sempurna.
- Suhu Cairan: Pastikan susu cair atau air yang digunakan hangat (sekitar 37°C) untuk mengaktifkan ragi secara optimal.
- Uleni Hingga Kalis: Proses pengulenan yang tepat akan menghasilkan adonan yang elastis dan tidak lengket, kunci untuk donat yang lembut.
- Fermentasi yang Cukup: Jangan terburu-buru; biarkan adonan mengembang dengan baik pada setiap tahap fermentasi untuk hasil terbaik.
- Goreng dengan Api Sedang: Menggoreng dengan api terlalu besar dapat membuat donat cepat cokelat di luar namun belum matang di dalam.
Dengan mengikuti panduan ini depok-update.com, Anda dapat membuat donat empuk dan lembut yang lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!